わたしはベロニカ。
おいしい物との出会いを求めるおんなのこ。
今日は、あたたかいので神戸にある牧場でランチをすることに。
ゆげぼくじょう、と 読むのよ。初めて知ったわ。
出迎えてくれたのは乳牛。
牛乳がでるから、乳牛。
肉牛・・・。
・・・・・。
なんだか、ほかの哺乳類との相性が悪いわ。
弓削牧場はひろい敷地のあちこちにテーブルがあって
犬をつれた人は外でごはんを食べるの。
メニューを取りに行って、
決まったら、また建物の中にオーダーしにいくの。
ママとおにーちゃんは
メニューを吟味しているわ。
そして、弓削牧場のお料理はとても早く出てくるの。
まずはきれいなサラダ。
牧場内にある農園でとれたもの。
ドレッシングが絶妙！
弓削牧場特製のカマンベールチーズ
外国のものに比べ、ここのカマンベールは塩分を押さえてあっさりとした風味に仕上がっているの。
口当たりが上品だわ。
これも においで わかるのっ！
運転するおにーちゃんとママは
牧場のミルク。
あっさりとしていて、牛乳嫌いな 子供も
よろこんで飲めるわ！
コールドビーフ。
添えつけのたまねぎと
フロマージュ・フレをまいてぽんずで食べるの。
すっごくおいしいの！
素材がいちいち、上質感。
鶏肉のグリルにも フロマージュ・フレが添えられている。
「ライムをしぼって、お召し上がりください♪」
お店のお姉さんたちはみんな、やさしそう。
牧歌的な雰囲気が、すばらしい接客をかもしだしているのね。
とにかく、おいしいというか、すてきな フロマージュ・フレ
原乳を搾った日から、2日でできあがる
熟成する前の生まれたての生チーズ。
これは、カマンベールチーズ失敗の 連続の中からあみ出された
奇跡のチーズなの。
「フロマージュ」は”チーズ”、 「フレ」は”フレッシュ”という意味。
ミルクを固めて水を切っただけで全く熟成させていない、 生まれたばかりの”チーズ”
どんな料理にも合うのよ。
完全無添加チーズ（ヨーグルト風味）
フランスのノルマンディー地方の離乳食よ。
そして、ホエイのシチュー
ホエイとは 牛乳から乳脂肪分を除いたもの。
高蛋白・低脂肪でインスリン分泌を促進する点などから、優れた食品なんだけど
スーパーなどで流通していないの。
常に酸味が極上な、弓削牧場のチーズハウス ヤルゴイ！
本日のピザ
焼きたて、ぱりっぱりっの 生地に生ハムと
チーズ原産地での完璧ピザ。
しめは、ごはんものね。
わたしは、ベロニカ。
おにーちゃんが、ここはあたりだって 言ってるわ。
どういう意味なのかしら？
