わたしは、ベロニカ。
一日中、ママを観察するおんなのこ。
うちのママは、ひまな時間に、保存食を作ることにしているの。
忙しい時を見たことがないので、保存食たちは
冷凍庫にいっぱいたまっているんだけどね。
今朝、花まるマーケットでレシピを紹介してた料理よ。
いちおう、説明しておくわね。
１週間後もおいしい、
豚みそはちみつ漬の作り方でーす。
- ＜材料＞
-
- 豚ばらかたまり肉 300g
- ニンニク 1個
- ＜材料＞【みそ床】
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- みそ 100g
- ハチミツ 大3と1/2
- 酒 大2
- ＜作り方＞
- １．鍋に豚ばら肉、肉がひたる程度の水を入れ、弱火で約30分茹でる。
- ２・みそ、ハチミツ、酒を入れてみそ床を作り、皮をむいたニンニクを混ぜ合わせる。
- にんにくが、なかったのでチューブで代用したら、
- しっくり、きたわよ。
- ３．保存容器にみそ床半量を入れ、その上に粗熱をとって水気を拭いた肉、
- 残りのみそ床をかける。冷蔵庫で1晩寝かせたら完成。
- ☆冷蔵庫で1週間保存可能。
- ☆置けば置くほど肉が柔らかくなり、みその味が染み込む。
- 簡単なわりに、かなりの おいしさらしいわ。
- みそは、ふきとっても、ちょっとついてても、OK!
ママはいそいそと、冷蔵庫にしまって、かわりに
犬ともにもらった小鮎を取り出したの。
どうやら、冷凍庫がいっぱいなので、常温で保存できる
甘露煮に挑戦するようだわ。
これは、火を止めるフィニッシュが
とても大切だって、インターネットに書いてあったの。
でも、フィニッシュ間近、味見をしたら、やけどをして、
その瞬間に電話がかかってきて、
見事に失敗したわ。
ちゃんと、最後まで食べるのよ！
で
それならいいわ。
そして、冷凍する用の大量のから揚げ。
同じく冷凍する用の大量のカレー。
それから最後に、鶏がらを煮込んで、ガラについてる
鶏肉とにんじんをゼリー寄せにした、
犬用の保存食まで、作った。
見てるだけで疲れたわ・・・。
そして、ママはソファで、ひっくりかえっていたので
で、けっきょく、お昼の時間になったのに
もう料理にあきたママは、ソファでごろごろしてたわ。
お米とぐのも、めんどくさいって。
そこへ、犬ともから電話よ！
としくんと、はっしーは助かったの！！
犬ともは、お昼ごはんの差し入れを届けてくれたのよ！！！
みんなの大好物のまぜごはん、
万願寺とうがらし。
煮玉子に、手作りキューちゃん！
わたしは、ベロニカ。
ほんとうに、お料理上手なひとっているのね。
どこれも、これも、とってもおいしかったみたい！
