保存食

わたしは、ベロニカ。

一日中、ママを観察するおんなのこ。

 

うちのママは、ひまな時間に、保存食を作ることにしているの。

忙しい時を見たことがないので、保存食たちは

冷凍庫にいっぱいたまっているんだけどね。

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今朝、花まるマーケットでレシピを紹介してた料理よ。

いちおう、説明しておくわね。

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1週間後もおいしい、

豚みそはちみつ漬の作り方でーす。

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<材料>
  • 豚ばらかたまり肉 300g
  • ニンニク 1個
<材料>【みそ床】
  • みそ 100g
  • ハチミツ 大3と1/2
  • 酒 大2
<作り方>
1.鍋に豚ばら肉、肉がひたる程度の水を入れ、弱火で約30分茹でる。
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2・みそ、ハチミツ、酒を入れてみそ床を作り、皮をむいたニンニクを混ぜ合わせる。
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にんにくが、なかったのでチューブで代用したら、
しっくり、きたわよ。
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3.保存容器にみそ床半量を入れ、その上に粗熱をとって水気を拭いた肉、
残りのみそ床をかける。冷蔵庫で1晩寝かせたら完成。
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☆冷蔵庫で1週間保存可能。
☆置けば置くほど肉が柔らかくなり、みその味が染み込む。
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簡単なわりに、かなりの おいしさらしいわ。
みそは、ふきとっても、ちょっとついてても、OK!
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ママはいそいそと、冷蔵庫にしまって、かわりに
犬ともにもらった小鮎を取り出したの。
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どうやら、冷凍庫がいっぱいなので、常温で保存できる
甘露煮に挑戦するようだわ。
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これは、火を止めるフィニッシュが
とても大切だって、インターネットに書いてあったの。
でも、フィニッシュ間近、味見をしたら、やけどをして、
その瞬間に電話がかかってきて、
見事に失敗したわ。
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ちゃんと、最後まで食べるのよ!
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それならいいわ。
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そして、冷凍する用の大量のから揚げ。
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同じく冷凍する用の大量のカレー。
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それから最後に、鶏がらを煮込んで、ガラについてる
鶏肉とにんじんをゼリー寄せにした、
犬用の保存食まで、作った。
見てるだけで疲れたわ・・・。
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そして、ママはソファで、ひっくりかえっていたので
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で、けっきょく、お昼の時間になったのに
もう料理にあきたママは、ソファでごろごろしてたわ。
お米とぐのも、めんどくさいって。
そこへ、犬ともから電話よ!
としくんと、はっしーは助かったの!!
犬ともは、お昼ごはんの差し入れを届けてくれたのよ!!!
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みんなの大好物のまぜごはん、
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万願寺とうがらし。
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煮玉子に、手作りキューちゃん!
わたしは、ベロニカ。
ほんとうに、お料理上手なひとっているのね。
どこれも、これも、とってもおいしかったみたい!
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inunoegao

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